À vos fourneaux
Des recettes détaillées pas à pas, avec les temps et températures de cuisson adaptés à votre appareil.
Nouvelle recette
Souris d'Agneau Fumée au Barbecue : Recette Fondante à l'Os
Recette de souris d'agneau fumée au barbecue : marinade ail-romarin, cuisson indirecte à 130°C, bois de chêne, temps et astuces pour une viande fondante.
Voir la recette 01 
Paleron de Bœuf Fumé Effiloché au Barbecue : Le Pulled Beef Fondant Recette du paleron de bœuf fumé et effiloché au barbecue : rub, fumage à 120°C, pause enveloppée et effilochage. Un pulled beef fondant pour burgers et tacos. 02 
Saumon Fumé à Chaud au Barbecue : Saumurage et Fumage au Bois d'Aulne Recette du saumon fumé à chaud au barbecue : saumure sèche, pellicule, fumage indirect à 110°C et bois d'aulne. Chair nacrée, fondante et parfumée. 03 
Épis de Maïs Grillés au Barbecue : Beurre Épicé et Cuisson Parfaite Recette d'épis de maïs grillés au barbecue : 3 méthodes de cuisson, beurre composé épicé et variante elote mexicaine. Accompagnement estival inratable. 04 
Noix de Saint-Jacques Grillées au Barbecue : Beurre Citronné et Ail Recette de noix de Saint-Jacques grillées au barbecue en brochettes, beurre citronné et ail, cuisson directe ultra-rapide. Un plat de fête prêt en 15 minutes. 05 
Ananas Grillé Caramélisé au Barbecue : Rhum Vanille et Glace Coco Recette ananas grillé au barbecue : caramélisation parfaite, glaçage rhum-vanille, technique en deux temps. Dessert facile, 20 minutes, effet garanti en fin… 06 
Halloumi Grillé au Barbecue : La Recette Végétarienne qui Ne Fond Pas Recette complète du halloumi grillé au barbecue : marinade huile-citron-zaatar, technique de cuisson directe, astuces anti-accroche. Le classique végétarien… 07 
Légumes Grillés au Barbecue : Recette de la Planche d'Été à la Marinade Balsamique-Miel Légumes grillés au barbecue en planche d'été : marinade balsamique-miel, cuisson par temps de grillade et astuces anti-carbonisation. Recette comparée. 08 
Sardines grillées au barbecue : La Recette Méditerranéenne Parfaite Sardines fraîches grillées au barbecue avec marinade citron-herbes. Technique anti-collage, cuisson directe à haute température, astuces pour des sardines… 09 
Steaks de Thon Rouge Grillés au Barbecue : Marinade Soja-Sésame et Sauce Vierge Recette complète des steaks de thon rouge grillés au barbecue : marinade asiatique soja-sésame, technique de saisie à feu vif, sauce vierge tomate-basilic… 10 
Poulpe Grillé au Barbecue : La Méthode Méditerranéenne (Tendre et Fumé) Recette de poulpe grillé au barbecue : précuisson, marinade à l'huile d'olive et citron, et secrets d'une grillade parfaite. Résultat fondant garanti. 11 
Calamars Entiers Grillés au Barbecue : Marinade Citron-Ail et Sauce Vierge Recette de calamars grillés au barbecue : marinade citron-ail-persil, cuisson express sur feu très vif, sauce vierge aux tomates fraîches. Le secret pour des… 12 
Homard Grillé au Barbecue : Beurre à l'Ail et Herbes Fraîches Recette de homard grillé au barbecue avec un beurre à l'ail et herbes fraîches fondant. Technique de découpe, temps de cuisson précis et conseils pour un… 13 
Canard Entier Laqué à la Sauce Hoisin au Barbecue : La Recette Spectaculaire Recette de canard entier laqué à la sauce hoisin au barbecue. Peau croustillante, chair juteuse, glaçage asiatique parfumé. Cuisson indirecte sur charbon ou… 14 
Longe de Porc Fumée au Barbecue : Tendre, Juteuse et Parfumée Recette complète de la longe de porc fumée au barbecue : rub maison, technique de fumage low & slow, bois de pommier, température et repos. Une viande… 15 
Bavette de Bœuf Marinée au Barbecue : Tendre, Savoureuse, Inratable Recette bavette de bœuf au barbecue avec marinade express. Temps de cuisson, technique de découpe et astuces pour une bavette tendre et juteuse à tous les… 16 
Gambas Royales Grillées au Barbecue : Beurre à l'Ail et aux Herbes Recette de gambas royales grillées au barbecue : marinade citronnée, beurre à l'ail et au persil, cuisson directe à feu vif. Un classique des grillades… 17 
Poitrine de Porc Croustillante au Barbecue : La Vraie Recette Pork Belly Recette de poitrine de porc croustillante au barbecue : peau soufflée, chair fondante. Cuisson en deux phases (basse température + saisie directe). Guide… 18 
Galbi : Côtes de Bœuf Coréennes Marinées au Soja et Sésame, Grillées au Barbecue Le galbi, côtes de bœuf coréennes marinées au soja, poire asiatique, ail et sésame. Grillées sur braises vives : 15 minutes de cuisson pour un résultat… 19 
Dorade Royale Entière Grillée au Barbecue : Farcie aux Herbes et Citron Recette complète de la dorade royale grillée au barbecue : technique de quadrillage, farce aux herbes fraîches et citron, cuisson directe sur grille… 20 
Jarret de Porc Fumé à la Bière Brune : La Recette Low & Slow Ultime Recette complète du jarret de porc fumé à la bière brune : rub maison, fumage low & slow 6-8h, sauce au jus de braisage. Une viande fondante qui se détache à… 21 
Gigot d'Agneau Fumé au Barbecue : Cuisson Lente Basse Température Recette complète du gigot d'agneau fumé au barbecue en cuisson basse température : marinade à l'ail et aux herbes, technique low & slow, temps et… 22 
Tomahawk Steak au Barbecue : Maîtrisez le Reverse Sear Recette tomahawk steak au barbecue avec la méthode reverse sear. Cuisson basse température puis saisie à feu vif pour une croûte parfaite. Guide pas à pas. 23 
Rack d'Agneau au Barbecue : Croûte aux Herbes et Cuisson Rosée Parfaite Recette du rack d'agneau au barbecue avec une croûte aux herbes fraîches et moutarde. Technique sear-and-slide, températures précises, conseils de découpe… 24 
Picanha au Barbecue à la Brésilienne : La Reine du Churrasco Recette authentique de la picanha brésilienne au barbecue : choix de la coupe, assaisonnement sel gris, technique des brochettes churrasco et grill direct… 25 
Côtes de Veau Grillées au Barbecue : Beurre Maître d'Hôtel et Cuisson Parfaite Recette complète des côtes de veau grillées au barbecue : marinade simple, technique de cuisson directe-indirecte, beurre maître d'hôtel au citron et persil… 26 
Côtes de Porc Fumées au Bois de Pommier : La Recette Parfaite Recette de côtes de porc fumées lentement au bois de pommier. Viande tendre, légèrement sucrée, avec un dry rub aux épices maison. Guide complet pas à pas. 27 
Short Ribs de Bœuf Fumés Façon Kansas City : La Recette Définitive Short ribs de bœuf fumés façon Kansas City : rub sucré-épicé, fumage 8 heures et sauce BBQ maison au miel. Une viande fondante qui impressionne. 28 
Filet Mignon de Porc au Miel et Moutarde : La Recette Barbecue Inratable Recette facile du filet mignon de porc mariné miel-moutarde au barbecue : marinade, cuisson indirecte, température parfaite. Juteux, caramélisé, prêt en 45… 29 
Burnt Ends de Poitrine de Porc Fumée : La Recette Ultime du Barbecue Burnt Ends de poitrine de porc fumée : fumage lent, sauce BBQ maison caramélisée, technique pas à pas. La recette star du BBQ américain à reproduire chez vous. 30 
Côtelettes d'Agneau Marinées au Barbecue : Recette Provençale Parfaite Recette de côtelettes d'agneau marinées aux herbes de Provence pour le barbecue. Marinade ail, romarin, citron, cuisson directe feu vif. Tendres et parfumées… 31 
Entrecôte au Barbecue, Chimichurri Argentin : La Recette Ultime Recette entrecôte grillée au barbecue avec chimichurri maison : cuisson directe au charbon, températures à cœur et astuces pour une viande parfaite. 32 
Poulet en Crapaudine au Barbecue : Peau Croustillante Garantie Recette poulet crapaudine au barbecue : peau croustillante garantie. Technique du poulet aplati, marinade herbes et citron, cuisson directe et indirecte. 33 
Poulet à la Canette de Bière au Barbecue : La Recette du Beer Can Chicken Parfait Recette du poulet à la canette de bière au barbecue : peau croustillante, chair juteuse et parfumée. Technique complète de cuisson indirecte pas à pas. 34 
Ailes de Poulet Fumées au Barbecue : Croustillantes et Juteuses Recette des ailes de poulet fumées au barbecue charbon ou gaz. Marinade épicée, fumage au hickory, sauce buffalo maison. Technique complète pour des wings… 35 
Magret de Canard au Barbecue : Cuisson Parfaite et Peau Croustillante Recette du magret de canard au barbecue : peau croustillante, chair rosée. Cuisson 2 zones, marinade miel-thym, pas à pas complet. 36 
Pizza au Barbecue : Recette Napolitaine avec Croûte Parfaite Pizza au barbecue façon napolitaine : pâte 24h, cuisson sur pierre à 350°C, garnitures et technique pour une croûte parfaite. 37 
Saumon sur Planche de Cèdre au Barbecue : Fumé, Fondant, Irrésistible Recette complète du saumon grillé sur planche de cèdre : marinade miel-moutarde, technique de cuisson indirecte, temps et températures. Un classique du… 38 
Brisket Fumé Texas Style : La Recette Ultime au Barbecue Recette complète du brisket fumé à la texane : choix de la viande, rub maison, technique de fumage low & slow, wrap et repos. 12h de patience pour un… 39 
Brochettes d'Agneau aux Herbes Méditerranéennes : Recette Barbecue Fondante Brochettes d'agneau marinées romarin, thym et citron. Marinade 4h, cuisson directe au barbecue. Technique pas à pas pour une viande fondante. 40 
Smash Burger au Barbecue : La Recette Croustillante en 10 Minutes Recette du smash burger au barbecue : galettes écrasées ultra-croustillantes, cheddar fondu, sauce secrète. Technique complète pas à pas en 10 minutes chrono. 41 
Brochettes de Crevettes au Barbecue : Marinade Ail-Citron et Cuisson Parfaite Brochettes de crevettes grillées au barbecue : marinade ail-citron, cuisson parfaite en 5 min. Recette comparée avec astuces de pro. 42 
Pulled Pork Fumé au Barbecue : La Recette Authentique Low & Slow Recette complète du pulled pork fumé au barbecue charbon ou gaz. Épaule de porc fondante, effilochée, fumée pendant 10 heures. Guide pas à pas avec dry rub… 43 
Côte de Bœuf au Barbecue : Cuisson Parfaite Étape par Étape Comment cuire une côte de bœuf au barbecue. Temps de cuisson, température, repos : la méthode complète pour une cuisson parfaite saignante ou à point. 44 
Marinade Poulet BBQ : La Recette Ultime pour des Grillades Juteuses Recette de marinade poulet BBQ maison. 15 min de préparation, 4h de marinade, résultat garanti juteux et parfumé. Idéale pour barbecue gaz ou charbon. 45 
Ribs Caramélisées Fumées au Barbecue : La Méthode 3-2-1 Recette de ribs fumées au barbecue avec la méthode 3-2-1. Travers de porc fondants, caramélisés, avec une sauce BBQ maison. Guide pas à pas.
Paleron de Bœuf Fumé Effiloché au Barbecue : Le Pulled Beef Fondant Recette du paleron de bœuf fumé et effiloché au barbecue : rub, fumage à 120°C, pause enveloppée et effilochage. Un pulled beef fondant pour burgers et tacos. 02 Saumon Fumé à Chaud au Barbecue : Saumurage et Fumage au Bois d'Aulne Recette du saumon fumé à chaud au barbecue : saumure sèche, pellicule, fumage indirect à 110°C et bois d'aulne. Chair nacrée, fondante et parfumée. 03 Épis de Maïs Grillés au Barbecue : Beurre Épicé et Cuisson Parfaite Recette d'épis de maïs grillés au barbecue : 3 méthodes de cuisson, beurre composé épicé et variante elote mexicaine. Accompagnement estival inratable. 04 Noix de Saint-Jacques Grillées au Barbecue : Beurre Citronné et Ail Recette de noix de Saint-Jacques grillées au barbecue en brochettes, beurre citronné et ail, cuisson directe ultra-rapide. Un plat de fête prêt en 15 minutes. 05 Ananas Grillé Caramélisé au Barbecue : Rhum Vanille et Glace Coco Recette ananas grillé au barbecue : caramélisation parfaite, glaçage rhum-vanille, technique en deux temps. Dessert facile, 20 minutes, effet garanti en fin… 06 Halloumi Grillé au Barbecue : La Recette Végétarienne qui Ne Fond Pas Recette complète du halloumi grillé au barbecue : marinade huile-citron-zaatar, technique de cuisson directe, astuces anti-accroche. Le classique végétarien… 07 Légumes Grillés au Barbecue : Recette de la Planche d'Été à la Marinade Balsamique-Miel Légumes grillés au barbecue en planche d'été : marinade balsamique-miel, cuisson par temps de grillade et astuces anti-carbonisation. Recette comparée. 08 Sardines grillées au barbecue : La Recette Méditerranéenne Parfaite Sardines fraîches grillées au barbecue avec marinade citron-herbes. Technique anti-collage, cuisson directe à haute température, astuces pour des sardines… 09 Steaks de Thon Rouge Grillés au Barbecue : Marinade Soja-Sésame et Sauce Vierge Recette complète des steaks de thon rouge grillés au barbecue : marinade asiatique soja-sésame, technique de saisie à feu vif, sauce vierge tomate-basilic… 10 Poulpe Grillé au Barbecue : La Méthode Méditerranéenne (Tendre et Fumé) Recette de poulpe grillé au barbecue : précuisson, marinade à l'huile d'olive et citron, et secrets d'une grillade parfaite. Résultat fondant garanti. 11 Calamars Entiers Grillés au Barbecue : Marinade Citron-Ail et Sauce Vierge Recette de calamars grillés au barbecue : marinade citron-ail-persil, cuisson express sur feu très vif, sauce vierge aux tomates fraîches. Le secret pour des… 12 Homard Grillé au Barbecue : Beurre à l'Ail et Herbes Fraîches Recette de homard grillé au barbecue avec un beurre à l'ail et herbes fraîches fondant. Technique de découpe, temps de cuisson précis et conseils pour un… 13 Canard Entier Laqué à la Sauce Hoisin au Barbecue : La Recette Spectaculaire Recette de canard entier laqué à la sauce hoisin au barbecue. Peau croustillante, chair juteuse, glaçage asiatique parfumé. Cuisson indirecte sur charbon ou… 14 Longe de Porc Fumée au Barbecue : Tendre, Juteuse et Parfumée Recette complète de la longe de porc fumée au barbecue : rub maison, technique de fumage low & slow, bois de pommier, température et repos. Une viande… 15 Bavette de Bœuf Marinée au Barbecue : Tendre, Savoureuse, Inratable Recette bavette de bœuf au barbecue avec marinade express. Temps de cuisson, technique de découpe et astuces pour une bavette tendre et juteuse à tous les… 16 Gambas Royales Grillées au Barbecue : Beurre à l'Ail et aux Herbes Recette de gambas royales grillées au barbecue : marinade citronnée, beurre à l'ail et au persil, cuisson directe à feu vif. Un classique des grillades… 17 Poitrine de Porc Croustillante au Barbecue : La Vraie Recette Pork Belly Recette de poitrine de porc croustillante au barbecue : peau soufflée, chair fondante. Cuisson en deux phases (basse température + saisie directe). Guide… 18 Galbi : Côtes de Bœuf Coréennes Marinées au Soja et Sésame, Grillées au Barbecue Le galbi, côtes de bœuf coréennes marinées au soja, poire asiatique, ail et sésame. Grillées sur braises vives : 15 minutes de cuisson pour un résultat… 19 Dorade Royale Entière Grillée au Barbecue : Farcie aux Herbes et Citron Recette complète de la dorade royale grillée au barbecue : technique de quadrillage, farce aux herbes fraîches et citron, cuisson directe sur grille… 20 Jarret de Porc Fumé à la Bière Brune : La Recette Low & Slow Ultime Recette complète du jarret de porc fumé à la bière brune : rub maison, fumage low & slow 6-8h, sauce au jus de braisage. Une viande fondante qui se détache à… 21 Gigot d'Agneau Fumé au Barbecue : Cuisson Lente Basse Température Recette complète du gigot d'agneau fumé au barbecue en cuisson basse température : marinade à l'ail et aux herbes, technique low & slow, temps et… 22 Tomahawk Steak au Barbecue : Maîtrisez le Reverse Sear Recette tomahawk steak au barbecue avec la méthode reverse sear. Cuisson basse température puis saisie à feu vif pour une croûte parfaite. Guide pas à pas. 23 Rack d'Agneau au Barbecue : Croûte aux Herbes et Cuisson Rosée Parfaite Recette du rack d'agneau au barbecue avec une croûte aux herbes fraîches et moutarde. Technique sear-and-slide, températures précises, conseils de découpe… 24 Picanha au Barbecue à la Brésilienne : La Reine du Churrasco Recette authentique de la picanha brésilienne au barbecue : choix de la coupe, assaisonnement sel gris, technique des brochettes churrasco et grill direct… 25 Côtes de Veau Grillées au Barbecue : Beurre Maître d'Hôtel et Cuisson Parfaite Recette complète des côtes de veau grillées au barbecue : marinade simple, technique de cuisson directe-indirecte, beurre maître d'hôtel au citron et persil… 26 Côtes de Porc Fumées au Bois de Pommier : La Recette Parfaite Recette de côtes de porc fumées lentement au bois de pommier. Viande tendre, légèrement sucrée, avec un dry rub aux épices maison. Guide complet pas à pas. 27 Short Ribs de Bœuf Fumés Façon Kansas City : La Recette Définitive Short ribs de bœuf fumés façon Kansas City : rub sucré-épicé, fumage 8 heures et sauce BBQ maison au miel. Une viande fondante qui impressionne. 28 Filet Mignon de Porc au Miel et Moutarde : La Recette Barbecue Inratable Recette facile du filet mignon de porc mariné miel-moutarde au barbecue : marinade, cuisson indirecte, température parfaite. Juteux, caramélisé, prêt en 45… 29 Burnt Ends de Poitrine de Porc Fumée : La Recette Ultime du Barbecue Burnt Ends de poitrine de porc fumée : fumage lent, sauce BBQ maison caramélisée, technique pas à pas. La recette star du BBQ américain à reproduire chez vous. 30 Côtelettes d'Agneau Marinées au Barbecue : Recette Provençale Parfaite Recette de côtelettes d'agneau marinées aux herbes de Provence pour le barbecue. Marinade ail, romarin, citron, cuisson directe feu vif. Tendres et parfumées… 31 Entrecôte au Barbecue, Chimichurri Argentin : La Recette Ultime Recette entrecôte grillée au barbecue avec chimichurri maison : cuisson directe au charbon, températures à cœur et astuces pour une viande parfaite. 32 Poulet en Crapaudine au Barbecue : Peau Croustillante Garantie Recette poulet crapaudine au barbecue : peau croustillante garantie. Technique du poulet aplati, marinade herbes et citron, cuisson directe et indirecte. 33 Poulet à la Canette de Bière au Barbecue : La Recette du Beer Can Chicken Parfait Recette du poulet à la canette de bière au barbecue : peau croustillante, chair juteuse et parfumée. Technique complète de cuisson indirecte pas à pas. 34 Ailes de Poulet Fumées au Barbecue : Croustillantes et Juteuses Recette des ailes de poulet fumées au barbecue charbon ou gaz. Marinade épicée, fumage au hickory, sauce buffalo maison. Technique complète pour des wings… 35 Magret de Canard au Barbecue : Cuisson Parfaite et Peau Croustillante Recette du magret de canard au barbecue : peau croustillante, chair rosée. Cuisson 2 zones, marinade miel-thym, pas à pas complet. 36 Pizza au Barbecue : Recette Napolitaine avec Croûte Parfaite Pizza au barbecue façon napolitaine : pâte 24h, cuisson sur pierre à 350°C, garnitures et technique pour une croûte parfaite. 37 Saumon sur Planche de Cèdre au Barbecue : Fumé, Fondant, Irrésistible Recette complète du saumon grillé sur planche de cèdre : marinade miel-moutarde, technique de cuisson indirecte, temps et températures. Un classique du… 38 Brisket Fumé Texas Style : La Recette Ultime au Barbecue Recette complète du brisket fumé à la texane : choix de la viande, rub maison, technique de fumage low & slow, wrap et repos. 12h de patience pour un… 39 Brochettes d'Agneau aux Herbes Méditerranéennes : Recette Barbecue Fondante Brochettes d'agneau marinées romarin, thym et citron. Marinade 4h, cuisson directe au barbecue. Technique pas à pas pour une viande fondante. 40 Smash Burger au Barbecue : La Recette Croustillante en 10 Minutes Recette du smash burger au barbecue : galettes écrasées ultra-croustillantes, cheddar fondu, sauce secrète. Technique complète pas à pas en 10 minutes chrono. 41 Brochettes de Crevettes au Barbecue : Marinade Ail-Citron et Cuisson Parfaite Brochettes de crevettes grillées au barbecue : marinade ail-citron, cuisson parfaite en 5 min. Recette comparée avec astuces de pro. 42 Pulled Pork Fumé au Barbecue : La Recette Authentique Low & Slow Recette complète du pulled pork fumé au barbecue charbon ou gaz. Épaule de porc fondante, effilochée, fumée pendant 10 heures. Guide pas à pas avec dry rub… 43 Côte de Bœuf au Barbecue : Cuisson Parfaite Étape par Étape Comment cuire une côte de bœuf au barbecue. Temps de cuisson, température, repos : la méthode complète pour une cuisson parfaite saignante ou à point. 44 Marinade Poulet BBQ : La Recette Ultime pour des Grillades Juteuses Recette de marinade poulet BBQ maison. 15 min de préparation, 4h de marinade, résultat garanti juteux et parfumé. Idéale pour barbecue gaz ou charbon. 45 Ribs Caramélisées Fumées au Barbecue : La Méthode 3-2-1 Recette de ribs fumées au barbecue avec la méthode 3-2-1. Travers de porc fondants, caramélisés, avec une sauce BBQ maison. Guide pas à pas.